地元、大阪府立大学で栄養療法学を専攻する学生たちと共同開発されたもちもち焼きドーナツです。 生地には府立大学で栽培した紫芋を使用していて、中までほんのりピンク色でかわいいと好評です。 外のトッピングのチョコレートにはいちじくの実のつぶつぶが、ドーナツの中には大阪産イチジクのジャムが入っています。 大正時代から栽培が始まる「南河内・羽曳野」の特産品いちじく「桝井ドーフィン」という甘くて大きな品種を大阪産として原材料に使用しています。